• Foto
• Pizza Polenta

Come fare per unire le tradizioni del Nord dell’Italia con quelle del Sud dell’Italia? Semplice, creando del cibo che unisca un piatto tipicamente settentrionale ad uno tipicamente meridionale. Ed il risultato e’ la pizza polenta, un mix tra la classica pasta della pizza di Napoli e il cibo preferito dalle famiglie contadine del nord di un tempo.

La pizza polenta e’ idea di un pizzaiolo di Varese, Chicco Crugnola, che la propone nel suo ristorante al centro della citta’ culla della Padania e della Lega Nord. La pizza e la polenta sono proprio due pietanze tanto adorate da Umberto Bossi, leader del carroccio. E questo “miracolo culinario padano” e’ la risposta a tutti i suoi desideri.

La pizza polenta e’ realizzata con uno strato di polenta di farina gialla, stesa come la pasta della pizza e poi condita con salsa di pomodoro e mozzarella a cubetti. Sopra un po’ di rosmarino ed il piatto e’ fatto. “Erano anni che utilizzavo la polenta come ingrediente sulla pizza, spesso abbinata al gorgonzola, ma l’idea mi è venuta perché ho cercato di accostare due elementi distanti tra loro, anche nell’immaginario collettivo: la polenta è un vessillo del nord e la pizza che il simbolo del sud in tutto il mondo. Poi sapevo che a Umberto piacevano entrambe e allora ho provato l’azzardo di stendere la polenta al posto della pasta tradizionale. E il risultato è che questa nuova specialità è piaciuta non solo al Senatùr, ma anche alla mia famiglia e ai miei clienti“.

E gia’ in tanti stanno prenotando per mangiare questa pizza polenta: ecco la ricetta!

Fonte | Corriere