Pasqua 2009: attenti alle colombe false

La colomba e’ sicuramente il dolce piu’ rappresentativo della Pasqua. Insieme all’uovo di cioccolato invadera’ le nostre tavole in questi giorni. Ma fate attenzione ai prodotti non originali, cioe’ a quei dolci che sembrano colombe di Pasqua, ma in realta’ sono prodotte con altri ingredienti.

In questo caso viene in nostro soccorso l’Unione Nazionale dei Consumatori. Se si vuole comprare la tradizionale colomba pasquale bisogna fare, innanzitutto, attenzione alla sua denominazione: non e’ un dolce di Pasqua a forma di colomba. Si deve proprio chiamare con il suo nome.
 
“Il decreto ministeriale 22 luglio 2005 ha infatti riservato il nome di colomba al prodotto che non contiene grassi idrogenati e altri ingredienti scadenti ed economici con i quali si sostituisce il piu’ costoso burro. In particolare, i grassi idrogenati (modificati artificialmente e nocivi alla salute) vengono utilizzati perche’ costano poco e hanno una durata piu’ lunga, ma da molte ricerche risultano essere pericolosi. A volte, poi, circolano colombe che sono addirittura senza burro e uova, gli ingredienti caratteristici di questo dolce, insieme ai canditi. I consumatori li comprano perche’ costano poco e, inoltre, piacciono molto ai bambini poiche’ contengono tanto zucchero e sono quindi molto dolci“.
 
Proprio gli ingredienti sono un punto molto importante: le uova, ad esempio, devono garantire non meno del 4 per cento in tuorlo e devono essere di categoria A. La quantita’ di burro non deve essere inferiore al 16 per cento. Se non rispettano queste regole, i dolci non possono definirsi colombe!
 
Immagini prese da:
www.assocuochirc.it
www.promiseland.it
www.buttalapasta.it.