Natale 2009: il 40 per cento del menu’ va buttato

Quanto cibo del Pranzo di Natale va a finire nella spazzatura? Ce lo dice PloS ONE, che ha condotto una ricerca che ci dice che nei paesi occidentali almeno il 40 per cento di cio’ che portiamo in tavola va a finire nella spazzatura. Cifre davvero molto impressionanti, che ci dimostrano quanto sprechiamo quando si parla di cibo: quasi la maggior parte degli acquisti alimentari che verranno fatti per i pranzi e le cene di Natale 2009, finiranno nell’immondizia. Uno spreco che si puo’ pero’ evitare, basta fare un po’ d’attenzione.

Kevin Hall, che fa parte del National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases americano, ci dice che la situazione e’ davvero preoccupante. Il modo con cui questi dati sono stati carpiti e’ alquanto curiosa: l’associazione, infatti, ha stimato il peso medio degli americani, negli anni compresi tra il 1974 e il 2003, ha poi calcolato il cibo che avevano ingurgitato, considerando anche l’attivita’ fisica svolta. Poi ha dato un’occhiata ai dati passati dall’America alla Fao, sulla quantità di cibo a disposizione della popolazione, calcolando poi la percentuale di cibo sprecato facendo la differenza tra le calorie disponibili e quelle consumate. Un calcolo davvero particolare…
 
“Nel 2003 ogni giorno ciascun americano aveva a disposizione 3750 calorie; 2300 sono state effettivamente ingerite, per cui 1450 sono andate perse” e qui troviamo il 40 per cento del cibo che, secondo questa ricerca, sarebbe finita nella spazzatura. I consumatori, dunque, sprecano troppo, perche’ il 60 per cento del non consumo di questo cibo e’ da imputare proprio ai clienti finali (mentre il restante 40 per cento va perduto nelle fasi di produzione e distribuzione).
 
Il consumatore occidentale compra troppo cibo, con la conseguenza che gran parte scade e viene buttato. Ma cuciniamo anche troppo, non sfruttando gli avanzi, che vengono gettati nella spazzatura. Meglio fare piu’ attenzione, allora, quando si fa la spesa, comprando solo il necessario e facendo molta attenzione alle scadenze. Oltre che a non sprecare il cibo buttando gli avanzi!
 
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