Sapete come viene prodotto il latte scremato? Se avete in mente strani procedimenti chimici e industriali che rendono il latte più leggero, dimenticateveli. Il latte scremato adesso viene prodotto direttamente dalle mucche. Non stiamo scherzando. Dal mondo della scienza arriva una notizia davvero particolare: in giro ci sono delle mucche geneticamente modificate in grado di produrre latte già scremato.

Chi ha realizzato questa nuova generazione di bovini da latte, garantisce che il prodotto è genuino, ricco di oli omega-3 e prefetto per produrre burro. Le mucche che producono il latte scremato sono state “inventate” da una società neozelandese di Auckland, la ViaLactia. Questa azienda sta studiando da sei anni il metodo migliore per creare bovini in grado di realizzare latte scremato. E oggi ce l’ha fatta. La ricerca verrà presentata sulla rivista Chemistry and Industry.

Tutto cominciò nel 2001 quando i ricercatori incontrarono Marge una mucca “portatrice di una particolare mutazione genetica”. E le figlie femmine di Marge erano in grado di produrre lo stesso latte della mamma. Il prossimo passo? Verificare il Dna particolare, replicarlo e creare migliaia di Marge in tutto il mondo.

Fonte | Repubblica